Warmhalten oder Wiedererwärmen
Auf heisses Essen wird besonders in der kalten Jahreszeit viel Wert gelegt. Zwar kann man sich bei Verzehrtemperaturen über 40° C leicht den Mund verbrennen, aber über 35° sollte das Essen auf jeden Fall haben.
Verständlicherweise verlieren die gerade zubereiteten Menüs auf ihrem Weg zum Kunden ständig an Frische und Wärme.
Wir versuchen dem entgegenzuwirken, indem wir von der Zubereitung bis zur Auslieferung möglichst wenig Zeit verstreichen lassen und transportbedingte Wärmeverluste vermeiden und wenn nötig ausgleichen.
Der Ausgleich von Wärmeverlusten bei locker- luftigen Speisenkomponenten wie z.B. Makkaroni ist wesentlich zeit- und energieaufwendiger als bei kompakten Speisenkomponenten wie z.B. Kartoffelpüree.
Das ist der Grund warum nicht alle Menüs mit exakt der gleichen Temperatur verpackt werden können. Weiterhin ist es von großer Bedeutung für das Warmhaltevermögen in welchen Packungsgrößen Sie beliefert werden.
Eine größere Anzahl verschiedener Gerichte mit verschiedenen und unterschiedlich dichten Komponenten bleiben im Thermo- Transportcontainer wesentlich länger warm als Einzelportionen.

Obwohl wir Ihr Essen so heiss wie möglich anliefern, können Sie sich zu Ihrer Tischzeit Ihr Essen auf Wunschtemperatur bringen. Nachwärmen können Sie es am schnellsten in der Mikrowelle. Auch das Nachwärmen im Wasserbad ist eine Möglichkeit, dauert aber deutlich länger.

Die Menüschale aus Polypropylen hält kurzzeitig einer Umgebungstemperatur von bis zu 140 °C stand. Trotzdem ist von dem Versuch des Wiedererwärmens im Backofen oder auf der Herdplatte dringend abzuraten, da hier der Schmelzpunkt von 160 °C sehr schnell erreicht werden kann.